Egg Foo Young: omelete chinesa recheada e suculenta

Aprenda a fazer egg foo young em casa, uma omelete chinesa macia, recheada e servida com molho saboroso. Receita fácil, completa e deliciosa.

O egg foo young é uma omelete de inspiração chinesa, feita com ovos batidos, legumes e, se desejar, proteína, resultando em um prato leve, macio por dentro e dourado por fora. Servido com um molho encorpado, é uma ótima opção para uma refeição prática e cheia de sabor.

Ingredientes

• 6 ovos
• 1 xícara de broto de feijão
• 1/2 xícara de cenoura ralada
• 1/2 xícara de cebola picada
• 1/2 xícara de cebolinha picada
• 1/2 xícara de cogumelos fatiados
• 1/2 xícara de presunto em cubos ou frango cozido desfiado, opcional
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 3 colheres de sopa de água
• óleo suficiente para untar e fritar

Modo de preparo

1. Em uma tigela, bata os ovos com o sal, a pimenta-do-reino e o molho de soja.
2. Acrescente o broto de feijão, a cenoura, a cebola, a cebolinha, os cogumelos e a proteína escolhida, se estiver usando. Misture bem.
3. Em uma frigideira larga, aqueça um pouco de óleo em fogo médio.
4. Despeje porções da mistura de ovos e legumes, formando omeletes pequenas e espessas.
5. Cozinhe por 2 a 3 minutos de cada lado, até dourar e ficar firme. Reserve.
6. Para o molho, dissolva o amido de milho na água.
7. Leve uma panela ao fogo com 1 xícara de água e, se desejar, um fio de molho de soja. Quando aquecer, adicione o amido dissolvido e mexa até engrossar levemente.
8. Sirva o egg foo young quente, coberto com o molho.