Talharim de ovo caseiro

Aprenda a fazer talharim de ovo caseiro, macio e saboroso, com poucos ingredientes e passo a passo simples para um resultado perfeito.

Este talharim de ovo caseiro é uma receita clássica, simples e versátil, ideal para acompanhar molhos leves ou mais encorpados. Feito com farinha, ovos e um toque de sal, ele fica com textura delicada e sabor marcante. O preparo exige apenas alguns minutos de trabalho e um breve descanso da massa, garantindo um resultado mais elástico e fácil de abrir.

Ingredientes

• 300 g de farinha de trigo
• 3 ovos grandes
• 1 gema extra
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de azeite de oliva, opcional
• Farinha extra para polvilhar

Modo de preparo

1. Em uma superfície limpa, faça um monte com a farinha e abra um buraco no centro.
2. Adicione os ovos, a gema, o sal e o azeite, se estiver usando.
3. Com um garfo, bata os ovos no centro e vá incorporando a farinha aos poucos até formar uma massa.
4. Sove por cerca de 8 a 10 minutos, até a massa ficar lisa e homogênea.
5. Se estiver muito seca, acrescente algumas gotas de água; se estiver grudando, polvilhe um pouco mais de farinha.
6. Cubra a massa com filme plástico ou pano limpo e deixe descansar por 30 minutos.
7. Abra a massa com rolo ou máquina, até ficar fina na espessura desejada.
8. Polvilhe farinha, enrole a massa levemente e corte em tiras para formar o talharim.
9. Solte as tiras com cuidado e mantenha-as enfarinhadas até o cozimento.
10. Cozinhe em água fervente com sal por 2 a 3 minutos, ou até ficar al dente.
11. Escorra e sirva imediatamente com o molho de sua preferência.