Salada de Macarrão Fresca e Cremosa

Aprenda a fazer salada de macarrão cremosa, prática e refrescante, perfeita para almoço, jantar leve, churrasco ou marmita.

Esta salada de macarrão é uma opção versátil, colorida e muito saborosa para dias quentes, almoços rápidos e acompanhamentos especiais. Com legumes frescos, molho cremoso e uma massa no ponto certo, ela fica equilibrada, leve e ao mesmo tempo satisfatória. A receita pode ser adaptada com frango, atum ou presunto, mas também funciona muito bem na versão vegetariana.

Ingredientes

• 300 g de macarrão tipo fusilli ou penne
• 1 cenoura média ralada
• 1 xícara de ervilhas cozidas
• 1 xícara de milho-verde cozido
• 1 tomate sem sementes picado em cubos pequenos
• 1/2 pepino picado em cubos pequenos
• 1/2 cebola roxa picada bem fina
• 1/2 xícara de azeitonas fatiadas
• 1/2 xícara de cheiro-verde picado
• 200 g de peito de frango cozido e desfiado ou presunto em cubos, opcional
• 1 xícara de maionese
• 1/2 xícara de creme de leite
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de suco de limão
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Cozinhe o macarrão em água salgada até ficar al dente. Escorra, passe rapidamente em água fria e reserve.
2. Em uma tigela grande, misture a cenoura, as ervilhas, o milho, o tomate, o pepino, a cebola roxa, as azeitonas e o cheiro-verde.
3. Se desejar, adicione o frango desfiado ou o presunto em cubos.
4. Em outro recipiente, misture a maionese, o creme de leite, o azeite, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino até formar um molho uniforme.
5. Junte o macarrão frio aos ingredientes da tigela e incorpore o molho aos poucos, mexendo delicadamente para envolver tudo.
6. Ajuste o sal e a pimenta, cubra e leve à geladeira por pelo menos 20 minutos antes de servir.
7. Sirva gelada ou em temperatura ambiente, finalizando com mais cheiro-verde, se desejar.