Macarrão com Queijo Cremoso

Aprenda a fazer macarrão com queijo cremoso, fácil e rápido, com molho aveludado, sabor marcante e textura perfeita para o dia a dia.

Um macarrão com queijo cremoso, saboroso e prático, perfeito para uma refeição reconfortante. Esta versão fica com molho aveludado, bem temperado e com cobertura dourada opcional, ideal para servir no almoço ou no jantar.

Ingredientes

• 300 g de macarrão tipo cotovelo, parafuso ou penne
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 500 ml de leite integral
• 200 g de queijo muçarela ralado
• 100 g de queijo cheddar ralado
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 1 colher de chá de sal, ou a gosto
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
• 1/4 colher de chá de noz-moscada ralada, opcional
• 2 colheres de sopa de farinha de rosca, opcional para gratinar
• 1 colher de sopa de manteiga derretida, opcional para gratinar

Modo de preparo

1. Cozinhe o macarrão em água fervente salgada até ficar al dente. Escorra e reserve.
2. Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio.
3. Adicione a farinha de trigo e mexa por 1 a 2 minutos, formando um roux sem deixar dourar demais.
4. Aos poucos, acrescente o leite, mexendo sempre para evitar grumos, até obter um creme liso.
5. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada, se desejar.
6. Reduza o fogo e junte a muçarela, o cheddar e metade do parmesão, mexendo até os queijos derreterem e o molho ficar homogêneo.
7. Misture o macarrão cozido ao molho, envolvendo bem toda a massa.
8. Se quiser gratinar, transfira para um refratário, polvilhe o restante do parmesão com a farinha de rosca e regue com a manteiga derretida.
9. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 10 a 15 minutos, até dourar levemente.
10. Sirva em seguida, ainda cremoso e quente.