Lasanha Vegetariana Caseira e Saborosa

Aprenda a preparar uma lasanha vegetariana cremosa, nutritiva e cheia de sabor, perfeita para o almoço em família ou para um jantar especial.

Esta lasanha vegetariana é uma versão deliciosa e reconfortante do clássico italiano, feita com camadas de massa, legumes salteados, molho de tomate e um creme branco suave. É uma ótima opção para quem quer uma refeição completa, equilibrada e cheia de textura, sem abrir mão do sabor. Ideal para servir em ocasiões especiais ou no dia a dia, rende bem e agrada até quem não costuma optar por pratos sem carne.

Ingredientes

• 250 g de massa para lasanha pré-cozida
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 abobrinha média em cubos pequenos
• 1 cenoura média ralada
• 1 berinjela pequena em cubos pequenos
• 1 pimentão vermelho em cubos pequenos
• 200 g de champignon fatiado
• 2 xícaras de molho de tomate
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de chá de orégano seco
• 1 colher de chá de manjericão seco
• 2 xícaras de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1/4 de colher de chá de noz-moscada
• 1 xícara de queijo muçarela ralado
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• Folhas de manjericão fresco para finalizar

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius.
2. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
3. Adicione o alho, a abobrinha, a cenoura, a berinjela, o pimentão e o champignon. Cozinhe por cerca de 8 a 10 minutos, até os legumes ficarem macios, mas ainda levemente firmes.
4. Tempere com sal, pimenta-do-reino, orégano e manjericão. Acrescente o molho de tomate, misture bem e deixe cozinhar por mais 3 minutos. Reserve.
5. Para o molho branco, derreta a manteiga em uma panela, adicione a farinha de trigo e mexa por 1 minuto para formar um roux.
6. Aos poucos, acrescente o leite, mexendo sem parar para não formar grumos. Cozinhe até engrossar.
7. Tempere o molho branco com sal e noz-moscada. Desligue o fogo e reserve.
8. Em um refratário, espalhe uma fina camada de molho branco no fundo.
9. Monte a lasanha alternando camadas de massa, legumes com molho de tomate, molho branco e muçarela. Repita até terminar os ingredientes, finalizando com molho branco e parmesão por cima.
10. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
11. Retire o papel-alumínio e asse por mais 15 minutos, ou até dourar levemente a superfície.
12. Deixe descansar por 10 minutos antes de cortar.
13. Finalize com folhas de manjericão fresco e sirva em seguida.