Lasanha de Vegetais

Aprenda a fazer uma lasanha de vegetais cremosa, leve e saborosa, com molho de tomate, legumes salteados e muito queijo.

Esta lasanha de vegetais é uma opção deliciosa para quem quer uma refeição reconfortante, colorida e cheia de sabor. Com camadas de legumes salteados, molho de tomate, molho branco cremoso e bastante queijo, ela fica perfeita para um almoço especial ou jantar em família. A receita é simples, versátil e pode ser adaptada com os vegetais que você tiver em casa.

Ingredientes

• 12 folhas de massa para lasanha
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 cenoura em cubos pequenos
• 1 abobrinha em cubos pequenos
• 1 berinjela em cubos pequenos
• 1 pimentão vermelho em cubos pequenos
• 200 g de cogumelos fatiados
• 1 lata de tomate pelado ou 400 g de molho de tomate
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de orégano seco
• 1 colher de sopa de manjericão picado
• 2 xícaras de molho branco
• 2 xícaras de queijo muçarela ralado
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• Manteiga ou azeite para untar a assadeira

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 200 graus Celsius e unte uma assadeira média com manteiga ou azeite.
2. Cozinhe as folhas de lasanha conforme as instruções da embalagem, se necessário, e reserve.
3. Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola até ficar macia. Adicione o alho e mexa por mais um minuto.
4. Acrescente a cenoura, a berinjela, a abobrinha, o pimentão e os cogumelos. Refogue por cerca de 8 a 10 minutos, até os legumes ficarem levemente macios.
5. Junte o tomate pelado ou molho de tomate, tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano, e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo. Finalize com o manjericão.
6. Espalhe uma camada fina de molho de tomate no fundo da assadeira. Cubra com folhas de massa, uma porção dos vegetais, um pouco de molho branco e muçarela.
7. Repita as camadas até terminar os ingredientes, finalizando com molho branco, muçarela e parmesão por cima.
8. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 25 minutos.
9. Retire o papel-alumínio e asse por mais 15 a 20 minutos, até dourar e borbulhar.
10. Retire do forno, espere cerca de 10 minutos antes de cortar e sirva em seguida.