Espaguete à Bolonhesa

Aprenda a fazer espaguete à bolonhesa caseiro, com molho encorpado de carne, tomate e ervas, perfeito para um almoço prático e saboroso.

O espaguete à bolonhesa é um clássico amado em muitas casas por combinar um molho rico e aromático com a leveza da massa al dente. Esta versão caseira valoriza o sabor da carne bem refogada, do tomate e das ervas, resultando em um prato reconfortante, completo e fácil de preparar. Ideal para reunir a família à mesa sem complicação.

Ingredientes

• 300 g de espaguete
• 400 g de carne moída
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 cenoura pequena ralada
• 1 talo de salsão picado
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 400 g de tomate pelado ou 2 xícaras de molho de tomate
• 1/2 xícara de água
• 1 folha de louro
• 1 colher de chá de orégano seco
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Queijo parmesão ralado a gosto para servir
• Salsinha picada a gosto para finalizar

Modo de preparo

1. Aqueça uma panela grande com água e sal e cozinhe o espaguete até ficar al dente, seguindo o tempo indicado na embalagem. Escorra e reserve, separando um pouco da água do cozimento.
2. Em uma panela funda, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar macia e transparente. Junte o alho, a cenoura e o salsão, e cozinhe por alguns minutos até começar a amaciar.
3. Adicione a carne moída e cozinhe, mexendo e desfazendo os pedaços, até perder a cor crua e dourar levemente.
4. Acrescente o extrato de tomate e mexa por 1 minuto para intensificar o sabor.
5. Junte o tomate pelado ou molho de tomate, a água, a folha de louro e o orégano. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
6. Deixe o molho cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 a 25 minutos, mexendo de vez em quando, até engrossar e ficar bem encorpado. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento da massa.
7. Misture o espaguete ao molho ou sirva a massa em pratos e cubra com bastante bolonhesa.
8. Finalize com parmesão ralado e salsinha picada antes de servir.