Tronco de Natal Tradicional

Aprenda a fazer um Tronco de Natal macio, recheado com creme e coberto com chocolate, perfeito para a ceia e festas de fim de ano.

O Tronco de Natal é uma sobremesa clássica e elegante, inspirada no tradicional bûche de Noël. Feito com uma massa leve e fofinha, recheio cremoso e cobertura de chocolate, este bolo é perfeito para impressionar na ceia de Natal. Nesta versão, você aprende a preparar um tronco bonito, saboroso e fácil de decorar com efeito de casca de árvore.

Ingredientes

• 4 ovos
• 120 g de açúcar
• 100 g de farinha de trigo peneirada
• 20 g de cacau em pó
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 200 ml de natas para bater
• 200 g de chocolate meio amargo picado
• 30 g de manteiga sem sal
• 2 colheres de sopa de açúcar em pó para polvilhar
• Açúcar em pó adicional para decorar
• Frutos vermelhos ou raminhos de alecrim para finalizar, opcional

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180 C e forre um tabuleiro retangular com papel vegetal untado.
2. Bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro, volumoso e espumoso.
3. Adicione a baunilha, a farinha peneirada, o cacau, o fermento e a pitada de sal, misturando com movimentos suaves até incorporar sem perder ar.
4. Espalhe a massa no tabuleiro de forma uniforme e leve ao forno durante 10 a 12 minutos, até o bolo ficar ligeiramente dourado e elástico ao toque.
5. Retire do forno e desenforme imediatamente sobre um pano de cozinha limpo e polvilhado com açúcar em pó. Remova cuidadosamente o papel vegetal.
6. Enrole o bolo ainda morno com o pano e deixe arrefecer assim para ganhar forma sem rachar.
7. Para o recheio e cobertura, bata as natas até ficarem firmes.
8. Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo até ficar liso. Deixe amornar e envolva delicadamente nas natas batidas para obter um creme uniforme.
9. Desenrole o bolo com cuidado, espalhe uma camada generosa de creme por toda a superfície e volte a enrolar firmemente para formar o tronco.
10. Corte uma pequena ponta em diagonal e posicione-a junto ao tronco principal para criar o efeito de ramo.
11. Cubra todo o bolo com o creme restante, fazendo marcas com uma espátula ou garfo para imitar a casca de árvore.
12. Polvilhe com açúcar em pó e decore a gosto com frutos vermelhos, alecrim ou enfeites natalinos comestíveis.
13. Leve ao frigorífico por pelo menos 1 hora antes de servir para firmar bem e facilitar o corte.