Pudim de Arroz Caseiro

Aprenda a fazer pudim de arroz cremoso, perfumado com canela e perfeito para servir gelado como sobremesa clássica.

Um pudim de arroz delicado, cremoso e aromático, ideal para aproveitar arroz cozido e transformar ingredientes simples numa sobremesa confortável e elegante. Esta versão assada fica com textura macia, sabor suave de leite e um toque de canela.

Ingredientes

• 2 chávenas de arroz cozido
• 1 litro de leite
• 1 chávena de açúcar
• 4 ovos
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 pau de canela
• Casca de 1 limão, sem a parte branca
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 pitada de sal
• Canela em pó para polvilhar

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180 C e unte uma forma média de pudim com manteiga.
2. Num tacho, aqueça o leite com o pau de canela, a casca de limão e a pitada de sal até começar a libertar aroma. Não deixe ferver em excesso.
3. Junte o arroz cozido ao leite aromatizado e cozinhe em lume brando durante cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar mais cremoso.
4. Retire do lume, elimine o pau de canela e a casca de limão e deixe arrefecer ligeiramente.
5. Numa tigela, bata os ovos com o açúcar, a manteiga derretida e o extrato de baunilha até ficar homogéneo.
6. Misture o preparado de ovos ao arroz com cuidado, mexendo até obter uma mistura uniforme.
7. Verta a massa na forma preparada e leve ao forno em banho-maria durante cerca de 45 a 50 minutos, ou até o centro estar firme mas ainda ligeiramente cremoso.
8. Retire do forno, deixe arrefecer completamente e leve ao frigorífico durante pelo menos 2 horas antes de desenformar.
9. Desenforme com cuidado e polvilhe com canela em pó antes de servir.