Crumble de Ruibarbo

Crumble de ruibarbo fácil, com fruta macia e cobertura crocante dourada. Uma sobremesa assada equilibrada, aromática e perfeita para servir quente ou morna.

Este crumble de ruibarbo combina o sabor levemente ácido da fruta com uma cobertura amanteigada, crocante e dourada. É uma sobremesa simples, elegante e muito reconfortante, ideal para aproveitar o ruibarbo da estação. Servido quente com gelado de baunilha ou natas, fica ainda melhor.

Ingredientes

• 500 g de ruibarbo limpo e cortado em pedaços de 2 cm
• 120 g de açúcar
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 150 g de farinha de trigo
• 100 g de açúcar mascavado
• 100 g de manteiga fria em cubos
• 60 g de flocos de aveia
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de canela em pó opcional

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte ligeiramente um prato de forno médio.
2. Coloque o ruibarbo num recipiente e misture com o açúcar, o sumo de limão e o extrato de baunilha. Espalhe a fruta no prato de forno.
3. Numa taça, misture a farinha, o açúcar mascavado, os flocos de aveia, o sal e a canela, se usar.
4. Junte a manteiga fria em cubos e esfregue com as pontas dos dedos até obter uma textura de migalhas grossas.
5. Distribua a cobertura de crumble sobre o ruibarbo, sem pressionar demasiado.
6. Leve ao forno durante 30 a 35 minutos, até a cobertura ficar dourada e o recheio borbulhar nas laterais.
7. Retire do forno e deixe repousar por 10 minutos antes de servir. Sirva morno, simples ou acompanhado de gelado de baunilha ou natas.