Cookies de Manteiga de Amendoim

Cookies de manteiga de amendoim macios por dentro e dourados por fora, com preparo simples e sabor intenso, perfeitos para lanche ou sobremesa.

Esta receita de cookies de manteiga de amendoim rende biscoitos macios no centro, levemente crocantes nas bordas e com sabor marcante. É uma opção prática para acompanhar café, chá ou compor uma mesa de sobremesas, com ingredientes simples e preparo rápido.

Ingredientes

• 1 xícara de manteiga de amendoim cremosa
• 1/2 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 1/2 xícara de açúcar refinado
• 1 ovo grande
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 1/4 xícara de farinha de trigo
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/4 colher de chá de sal
• 1 a 2 colheres de sopa de leite, se necessário

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 graus Celsius e forre duas assadeiras com papel manteiga.
2. Em uma tigela grande, bata a manteiga de amendoim, a manteiga, o açúcar mascavo e o açúcar refinado até obter um creme homogêneo e fofo.
3. Adicione o ovo e o extrato de baunilha e misture bem.
4. Em outra tigela, misture a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio e o sal.
5. Acrescente os ingredientes secos aos poucos à mistura cremosa, mexendo apenas até incorporar. Se a massa ficar muito seca, adicione leite aos poucos.
6. Modele bolinhas de massa e disponha na assadeira, deixando espaço entre elas.
7. Aperte levemente cada bolinha com um garfo, formando o desenho clássico de cruz.
8. Asse por 10 a 12 minutos, até as bordas firmarem e o centro ainda parecer levemente macio.
9. Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por 5 minutos antes de transferir para uma grade.
10. Sirva morno ou em temperatura ambiente.