Cheesecake sem forno cremoso e fácil

Aprenda a fazer cheesecake sem forno com base crocante, creme suave e cobertura deliciosa. Receita fácil, rápida e perfeita para servir gelada.

Este cheesecake sem forno é uma sobremesa clássica, prática e irresistivelmente cremosa. A base de bolacha traz textura crocante, enquanto o creme de queijo fica leve e aveludado. É uma receita ideal para dias quentes, para receber convidados ou para preparar com antecedência, pois precisa apenas de tempo de geladeira para firmar. A cobertura pode ser de frutas vermelhas, geleia ou fruta fresca, conforme a sua preferência.

Ingredientes

• 200 g de bolacha maisena ou digestive
• 100 g de manteiga derretida
• 600 g de cream cheese em temperatura ambiente
• 1 lata de leite condensado
• 200 ml de creme de leite
• 10 g de gelatina incolor sem sabor
• 5 colheres de sopa de água para hidratar a gelatina
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 200 g de geleia de frutas vermelhas ou cobertura de sua preferência
• frutas frescas para decorar, opcional

Modo de preparo

1. Triture as bolachas até formar uma farofa fina.
2. Misture a farofa com a manteiga derretida até obter uma massa úmida.
3. Forre o fundo de uma forma de fundo removível e pressione bem com as costas de uma colher. Leve à geladeira enquanto prepara o creme.
4. Hidrate a gelatina na água e deixe descansar por 5 minutos. Depois, aqueça levemente até dissolver completamente, sem ferver.
5. Em uma tigela, bata o cream cheese com o leite condensado até ficar liso e cremoso.
6. Adicione o creme de leite, o suco de limão e a baunilha. Misture bem.
7. Incorpore a gelatina dissolvida ao creme, mexendo rapidamente para não criar grumos.
8. Despeje o creme sobre a base já firme e alise a superfície com uma espátula.
9. Leve à geladeira por no mínimo 5 horas, ou até ficar bem firme.
10. Cubra com a geleia de frutas vermelhas e decore com frutas frescas, se desejar, antes de servir.