Bolo Victoria Sponge Clássico

Aprenda a fazer um Bolo Victoria Sponge leve, fofo e elegante, com recheio de geleia e creme, perfeito para o lanche ou ocasiões especiais.

O Bolo Victoria Sponge é um clássico britânico conhecido pela massa leve, textura macia e recheio simples de geleia e creme. Nesta versão em português, você aprende a preparar um bolo elegante e equilibrado, ideal para servir no chá da tarde, aniversários ou ocasiões especiais. A técnica é simples e o resultado é sofisticado, com camadas delicadas e sabor amanteigado.

Ingredientes

• 200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 200 g de açúcar refinado
• 4 ovos grandes em temperatura ambiente
• 200 g de farinha de trigo peneirada
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 2 colheres de sopa de leite
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 150 g de geleia de morango ou framboesa
• 150 ml de creme de leite fresco batido levemente ou chantilly firme
• Açúcar de confeiteiro para finalizar

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 C e unte duas formas redondas de 20 cm. Forre o fundo com papel manteiga.
2. Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
3. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Junte a baunilha.
4. Incorpore a farinha, o fermento e o sal peneirados, mexendo delicadamente para não perder a leveza da massa.
5. Acrescente o leite e misture apenas até a massa ficar homogênea.
6. Divida a massa igualmente entre as formas e nivele a superfície com uma espátula.
7. Asse por 20 a 25 minutos, ou até dourar e um palito sair limpo do centro.
8. Deixe esfriar por 10 minutos nas formas, desenforme e aguarde esfriar completamente sobre uma grade.
9. Espalhe a geleia sobre uma das camadas e cubra com o creme batido.
10. Coloque a segunda camada por cima, polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva.