Bolo Invertido de Abacaxi

Aprenda a fazer um bolo invertido de abacaxi fofinho, caramelizado e irresistível, perfeito para sobremesa ou lanche da tarde.

Este bolo invertido de abacaxi é uma sobremesa clássica, com camada de caramelo dourado e rodelas de abacaxi por cima, que se tornam a cobertura depois de desenformado. A massa é leve, úmida e muito aromática, perfeita para servir em ocasiões especiais ou no dia a dia. A receita é simples, rende bem e fica com uma apresentação linda sem exigir técnicas complicadas.

Ingredientes

• 1 abacaxi maduro descascado e fatiado em rodelas
• 1 xícara de açúcar para o caramelo
• 2 colheres de sopa de água
• 3 ovos
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 e 1/2 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de óleo
• 1 xícara de leite
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 graus Celsius e unte uma forma média com furo no meio ou retangular, se preferir.
2. Em uma panela, leve o açúcar e a água ao fogo médio até formar um caramelo dourado. Espalhe imediatamente no fundo da forma.
3. Disponha as rodelas de abacaxi sobre o caramelo, cobrindo bem toda a base. Se quiser, encaixe pedaços menores nos espaços vazios.
4. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara. Acrescente o óleo, o leite e a baunilha, misturando bem.
5. Adicione a farinha de trigo e o sal aos poucos, mexendo até a massa ficar homogênea.
6. Por último, incorpore o fermento delicadamente, sem bater demais.
7. Despeje a massa sobre o abacaxi com cuidado e leve ao forno por cerca de 45 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
8. Retire do forno e aguarde de 10 a 15 minutos antes de desenformar, para que o caramelo se solte com mais facilidade.
9. Passe uma faca nas laterais e desenforme ainda morno em um prato grande. Sirva em seguida ou depois de esfriar totalmente.