Bolo Inglês de Limão

Bolo Inglês de Limão fofinho, aromático e com sabor cítrico equilibrado. Receita simples para servir no lanche, no café ou em ocasiões especiais.

Este Bolo Inglês de Limão é uma receita clássica com textura macia, miolo úmido e perfume cítrico na medida certa. Ideal para acompanhar café, chá ou servir como sobremesa em qualquer ocasião. A cobertura realça o sabor do limão e deixa o bolo ainda mais bonito e saboroso.

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 e 1/2 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente
• 1 xícara de leite
• 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• Raspas de 2 limões
• Suco de 1 limão
• 1 pitada de sal
• Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar a forma
• 1 xícara de açúcar de confeiteiro para a cobertura
• 2 a 3 colheres de sopa de suco de limão para a cobertura

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês ou uma forma média com furo central.
2. Em uma tigela, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
3. Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição.
4. Acrescente as raspas de limão e o suco de limão, misturando até incorporar.
5. Em outra tigela, misture a farinha de trigo, o fermento químico e o sal.
6. Adicione os ingredientes secos à massa alternando com o leite, mexendo apenas até ficar homogêneo.
7. Despeje a massa na forma preparada e nivele a superfície.
8. Leve ao forno por cerca de 45 a 50 minutos, ou até dourar e o palito sair limpo ao espetar o centro.
9. Retire do forno, espere amornar e desenforme com cuidado.
10. Para a cobertura, misture o açúcar de confeiteiro com o suco de limão aos poucos até formar um creme liso.
11. Espalhe a cobertura sobre o bolo já frio e aguarde alguns minutos antes de fatiar e servir.