Bolo de Natal Jamaicano

Aprenda a fazer um Bolo de Natal Jamaicano rico, aromático e cheio de frutas secas, especiarias e um toque de rum para celebrar as festas com sabor intenso.

O Bolo de Natal Jamaicano é uma sobremesa tradicional de sabor marcante, feita com frutas secas maceradas, especiarias quentes e rum. Fica úmido, escuro e muito perfumado, sendo perfeito para ceias e celebrações de fim de ano. Esta versão caseira entrega uma textura rica e um aroma irresistível, ideal para servir em fatias generosas.

Ingredientes

• 300 g de frutas secas picadas, como uva-passa, ameixa, cereja cristalizada e damasco
• 120 ml de rum escuro
• 120 ml de vinho do Porto ou água
• 250 g de manteiga em temperatura ambiente
• 200 g de açúcar mascavo
• 4 ovos grandes
• 250 g de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1/2 colher de chá de noz-moscada ralada
• 1/2 colher de chá de cravo em pó
• 1 pitada de sal
• 100 g de nozes picadas
• 1 colher de sopa de melado de cana ou melaço
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• manteiga e farinha para untar a forma

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture as frutas secas com o rum e o vinho do Porto ou água. Cubra e deixe macerar por pelo menos 8 horas, de preferência de um dia para o outro.
2. Preaqueça o forno a 170 C. Unte e enfarinhe uma forma redonda média ou de furo central.
3. Bata a manteiga com o açúcar mascavo até obter um creme claro e fofo.
4. Adicione os ovos, um a um, batendo bem a cada adição. Junte o melado e a baunilha.
5. Em outra tigela, peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato, a canela, a noz-moscada, o cravo e o sal.
6. Incorpore os ingredientes secos à mistura de manteiga, alternando com as frutas maceradas e o líquido da maceração. Misture apenas até homogeneizar.
7. Acrescente as nozes picadas e envolva delicadamente na massa.
8. Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície.
9. Asse por cerca de 1 hora e 20 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
10. Deixe amornar por 15 minutos, desenforme e transfira para uma grade até esfriar completamente.
11. Se desejar, pincele o bolo com um pouco mais de rum para intensificar o aroma antes de servir.