Barras de Limão Cremosas e Irresistíveis

Aprenda a fazer barras de limão com base amanteigada e recheio cremoso, uma sobremesa assada fácil, refrescante e perfeita para servir gelada.

Estas barras de limão combinam uma base amanteigada com um recheio macio, cítrico e equilibrado. São ideais para servir em festas, lanches ou como sobremesa após uma refeição, com textura firme e sabor refrescante. A receita é simples, rende bem e fica ainda melhor depois de gelada.

Ingredientes

• 1 e 1/2 chávena de farinha de trigo
• 1/2 chávena de açúcar de confeiteiro
• 1/4 de colher de chá de sal
• 170 g de manteiga sem sal gelada, em cubos
• 3 ovos grandes
• 1 chávena de açúcar
• 1/3 de chávena de sumo de limão fresco
• 1 colher de sopa de raspas de limão
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C e forre uma forma quadrada de 20 cm com papel vegetal, deixando sobra nas laterais para facilitar a remoção.
2. Numa tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar de confeiteiro e o sal. Adicione a manteiga gelada e trabalhe com a ponta dos dedos ou com um processador até obter uma farofa úmida.
3. Espalhe a mistura na forma e pressione bem para formar a base. Leve ao forno por cerca de 15 a 18 minutos, até ficar levemente dourada nas bordas.
4. Enquanto a base assa, bata os ovos com o açúcar até incorporar. Junte o sumo de limão, as raspas de limão e a farinha de trigo, mexendo até ficar homogéneo.
5. Retire a base do forno e despeje o recheio ainda quente por cima.
6. Asse por mais 18 a 20 minutos, ou até o centro firmar sem dourar excessivamente.
7. Deixe arrefecer completamente na forma e depois leve ao frigorífico por pelo menos 2 horas para firmar bem.
8. Desenforme com ajuda do papel vegetal, corte em barras e polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.