Zupa z porów i ziemniaków

Kremowa, rozgrzewająca zupa z porów i ziemniaków. Prosty przepis na domową, aksamitną zupę idealną na obiad lub kolację.

Delikatna i aksamitna zupa z porów i ziemniaków to klasyka domowej kuchni, która świetnie sprawdza się przez cały rok, a szczególnie w chłodniejsze dni. Połączenie łagodnego smaku porów z kremową konsystencją ziemniaków daje sycące danie o prostym składzie i eleganckim smaku. Ten przepis jest szybki, ekonomiczny i łatwy do przygotowania nawet dla początkujących.

Składniki

• 2 średnie pory, tylko biała i jasnozielona część
• 3 średnie ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
• 1 cebula, drobno posiekana
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
• 100 ml śmietanki 18 procent
• sól do smaku
• świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• szczypta gałki muszkatołowej
• świeży szczypiorek lub natka pietruszki do podania

Instrukcje

1. Dokładnie umyj pory i pokrój je w cienkie plasterki. Cebulę posiekaj, a ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.
2. W dużym garnku rozgrzej masło z oliwą. Dodaj cebulę i smaż na małym ogniu przez 2 do 3 minut, aż zmięknie, ale się nie zrumieni.
3. Dodaj pory i duś przez około 5 minut, często mieszając, aż zmiękną i uwolnią aromat.
4. Wsyp ziemniaki, wlej bulion i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez 20 do 25 minut, aż ziemniaki będą bardzo miękkie.
5. Zdejmij garnek z ognia i zmiksuj zupę blenderem ręcznym na gładki krem. Jeśli wolisz bardziej rustykalną konsystencję, pozostaw część warzyw niezmiksowanych.
6. Wlej śmietankę, dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Podgrzej jeszcze przez 2 minuty, nie doprowadzając do gwałtownego wrzenia.
7. Podawaj gorącą, posypaną szczypiorkiem lub natką pietruszki. Możesz dodać grzanki albo odrobinę oliwy z oliwek.