Japońskie curry

Aromatyczne japońskie curry z warzywami i delikatnym sosem, idealne na sycący obiad dla całej rodziny.

Japońskie curry to wyjątkowo wygodne i rozgrzewające danie, które łączy słodycz cebuli, delikatną ostrość przypraw i aksamitny sos. W przeciwieństwie do bardziej pikantnych curry, wersja japońska jest łagodna, gęsta i bardzo sycąca. Świetnie smakuje z ryżem i można je przygotować zarówno w wersji klasycznej z mięsem, jak i w pełni warzywnej. To doskonały pomysł na prosty obiad dla całej rodziny, zwłaszcza w chłodniejsze dni.

Składniki

• 2 łyżki oleju roślinnego
• 2 duże cebule, pokrojone w piórka
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 łyżka świeżego imbiru, startego
• 2 marchewki, pokrojone w grube półplasterki
• 2 ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
• 1 mała cukinia, pokrojona w półplasterki
• 400 g piersi z kurczaka lub tofu, pokrojonego w kostkę
• 700 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
• 1 jabłko, starte na tarce
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżeczka miodu lub cukru
• 3 łyżki gotowej pasty lub kostki do japońskiego curry
• Sól do smaku
• Świeżo mielony pieprz do smaku
• Ugotowany ryż do podania
• Posiekana natka pietruszki lub szczypiorek do podania

Instrukcje

1. Rozgrzej olej w dużym garnku na średnim ogniu i zeszklij cebulę przez około 8 minut, aż będzie miękka i lekko złota.
2. Dodaj czosnek oraz imbir i smaż przez 1 minutę, mieszając, aby uwolnić aromat.
3. Włóż kurczaka lub tofu i smaż przez kilka minut, aż powierzchnia lekko się zetnie.
4. Dodaj marchew, ziemniaki i cukinię, po czym wlej bulion.
5. Dodaj starte jabłko, sos sojowy i miód, a następnie doprowadź całość do lekkiego wrzenia.
6. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez około 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
7. Dodaj pastę lub kostkę do japońskiego curry i mieszaj, aż sos zgęstnieje i stanie się gładki.
8. Gotuj jeszcze 5 do 10 minut, dopraw solą i pieprzem do smaku.
9. Podawaj gorące curry z ryżem, posypane natką pietruszki lub szczypiorkiem.