Jambalaya z kurczakiem i kiełbasą

Rozgrzewająca jambalaya z kurczakiem, kiełbasą, ryżem i aromatycznymi przyprawami. Prosty przepis inspirowany kuchnią Luizjany, idealny na sycący obiad.

Jambalaya z kurczakiem i kiełbasą to klasyczne, aromatyczne danie jednogarnkowe inspirowane kuchnią Luizjany. Łączy soczyste kawałki kurczaka, podsmażoną kiełbasę, warzywa, ryż i wyraziste przyprawy w sycącym, pełnym smaku posiłku. To świetny wybór na rodzinny obiad, ponieważ przygotowuje się go w jednym garnku, a składniki doskonale się przenikają. Przepis jest prosty, a efekt wyjątkowo domowy i intensywny w smaku.

Składniki

• 500 g piersi lub udka z kurczaka bez kości, pokrojone w kostkę
• 300 g kiełbasy wędzonej lub andouille, pokrojonej w plastry
• 1 i 1/2 szklanki ryżu długoziarnistego
• 1 cebula, drobno posiekana
• 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
• 1 zielona papryka, pokrojona w kostkę
• 2 łodygi selera naciowego, drobno pokrojone
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 400 g krojonych pomidorów z puszki
• 3 szklanki bulionu z kurczaka
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 1 łyżeczka papryki wędzonej
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne lub do smaku
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 2 liście laurowe
• 1 łyżeczka soli lub do smaku
• 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki do podania
• 1 dymka, cienko pokrojona do podania

Instrukcje

1. Rozgrzej olej w dużym garnku lub głębokiej patelni na średnim ogniu.
2. Dodaj kiełbasę i smaż przez 3–4 minuty, aż się lekko zrumieni. Przełóż na talerz.
3. Do tego samego garnka dodaj kurczaka i smaż, aż się zarumieni z każdej strony. Dopraw solą, pieprzem, papryką wędzoną i słodką papryką.
4. Dodaj cebulę, papryki i seler. Smaż przez około 5 minut, aż warzywa zmiękną. Następnie dodaj czosnek i smaż jeszcze 30 sekund.
5. Wsyp ryż, dodaj tymianek, pieprz cayenne i liście laurowe, a potem dokładnie wymieszaj, aby ryż pokrył się przyprawami.
6. Wlej krojone pomidory i bulion z kurczaka. Dodaj z powrotem kiełbasę i wymieszaj.
7. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj przez 20–25 minut, aż ryż wchłonie płyn i będzie miękki. W razie potrzeby delikatnie dolej trochę bulionu.
8. Zdejmij z ognia i odstaw na 5 minut pod przykryciem. Następnie spulchnij całość widelcem.
9. Podawaj posypane natką pietruszki i dymką. Najlepiej smakuje na gorąco.