Gulasz wołowy z warzywami

Sycący gulasz wołowy z marchewką, ziemniakami i aromatycznymi przyprawami. Prosty przepis na domowy obiad dla całej rodziny.

Ten gulasz wołowy to klasyczne, rozgrzewające danie z miękką wołowiną, warzywami i gęstym, aromatycznym sosem. Sprawdzi się na rodzinny obiad, zwłaszcza w chłodniejsze dni. Przepis jest prosty, a efekt bardzo sycący i pełen smaku.

Składniki

• 800 g wołowiny na gulasz, pokrojonej w kostkę
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 1 duża cebula, drobno posiekana
• 3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 3 marchewki, pokrojone w plasterki
• 2 ziemniaki, pokrojone w kostkę
• 1 czerwona papryka, pokrojona w paski
• 2 łodygi selera naciowego, pokrojone w plasterki
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 litr bulionu wołowego
• 1 liść laurowy
• 3 ziarenka ziela angielskiego
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki majeranku
• sól do smaku
• świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• 2 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki zimnej wody
• natka pietruszki do podania

Instrukcje

1. Rozgrzej olej w dużym garnku z grubym dnem. Obsmaż wołowinę partiami, aby dobrze się zarumieniła ze wszystkich stron. Przełóż mięso na talerz.
2. Na tym samym tłuszczu zeszklij cebulę, a po 2 minutach dodaj czosnek. Mieszaj krótko, aby nie przypalić czosnku.
3. Dodaj marchew, seler naciowy i paprykę. Smaż 4-5 minut, aż warzywa lekko zmiękną.
4. Włóż z powrotem wołowinę do garnka. Dodaj koncentrat pomidorowy, słodką paprykę, majeranek, liść laurowy i ziele angielskie. Wymieszaj całość.
5. Wlej bulion wołowy, doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień. Duś pod przykryciem około 1 godziny, aż mięso zacznie mięknąć.
6. Dodaj ziemniaki i gotuj kolejne 25-30 minut, aż będą miękkie, a wołowina całkowicie delikatna.
7. W małej miseczce wymieszaj mąkę z zimną wodą na gładką zawiesinę. Wlej do gulaszu, energicznie mieszając, aby lekko go zagęścić.
8. Gotuj jeszcze 5 minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj gorące, posypane natką pietruszki.