Gulasz wieprzowy z papryką

Aromatyczny gulasz wieprzowy z papryką, cebulą i delikatnym sosem. Syte danie obiadowe inspirowane kuchnią domową, idealne na chłodniejsze dni.

Gęsty, aromatyczny gulasz wieprzowy z papryką, cebulą i przyprawami to klasyczne danie, które świetnie sprawdza się jako rodzinny obiad. Mięso duszone powoli w sosie staje się miękkie i soczyste, a całość nabiera głębokiego, domowego smaku. Podawaj z ziemniakami, kaszą, kluskami albo świeżym pieczywem.

Składniki

• 800 g łopatki wieprzowej
• 2 duże cebule
• 2 czerwone papryki
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oleju
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 500 ml bulionu warzywnego lub mięsnego
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• 1 łyżeczka majeranku
• 1 liść laurowy
• 3 ziarna ziela angielskiego
• sól do smaku
• świeżo mielony pieprz do smaku
• 1 łyżka mąki pszennej, opcjonalnie do zagęszczenia
• natka pietruszki do podania

Instrukcje

1. Mięso umyj, osusz i pokrój w większą kostkę. Oprósz solą, pieprzem oraz słodką papryką.
2. Cebulę obierz i pokrój w piórka. Czosnek posiekaj drobno, a paprykę oczyść i pokrój w paski.
3. W dużym garnku lub głębokiej patelni rozgrzej olej. Obsmaż mięso partiami, aby dobrze się zrumieniło z każdej strony.
4. Dodaj cebulę i smaż kilka minut, aż zmięknie i lekko się zeszkli. Następnie dodaj czosnek oraz koncentrat pomidorowy i krótko podsmaż.
5. Włóż paprykę, majeranek, liść laurowy i ziele angielskie. Wlej bulion, dokładnie wymieszaj i doprowadź do wrzenia.
6. Zmniejsz ogień, przykryj i duś około 1 godziny, od czasu do czasu mieszając. Jeśli płyn zbyt mocno odparuje, dolej odrobinę bulionu lub wody.
7. Gdy mięso będzie miękkie, spróbuj sosu i dopraw solą oraz pieprzem. Jeśli chcesz gęstszy sos, rozmieszaj mąkę w niewielkiej ilości zimnej wody i dodaj do gulaszu, mieszając do uzyskania odpowiedniej konsystencji.
8. Duś jeszcze 5-10 minut, aż smaki się połączą. Podawaj gorący, posypany natką pietruszki.