Chili con carne

Rozgrzewające chili con carne z fasolą, mieloną wołowiną i aromatycznymi przyprawami. Prosty, sycący przepis na obiad lub kolację.

Chili con carne to sycące, aromatyczne i lekko pikantne danie jednogarnkowe, które świetnie sprawdza się na rodzinny obiad, spotkanie ze znajomymi lub rozgrzewającą kolację. Połączenie mielonej wołowiny, czerwonej fasoli, pomidorów i przypraw tworzy gęsty, pełen smaku gulasz, który najlepiej smakuje z ryżem, pieczywem lub nachosami.

Składniki

• 500 g mielonej wołowiny
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 czerwona papryka
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 puszka krojonych pomidorów
• 1 puszka czerwonej fasoli, odsączonej i opłukanej
• 200 ml bulionu wołowego lub warzywnego
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki lub chili
• 1/2 łyżeczki suszonego oregano
• sól do smaku
• świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• opcjonalnie: szczypta cukru
• opcjonalnie do podania: kolendra, kwaśna śmietana, ryż, natka pietruszki

Instrukcje

1. Posiekaj cebulę i czosnek, a paprykę pokrój w drobną kostkę.
2. Rozgrzej oliwę w dużym garnku i zeszklij cebulę przez 3 do 4 minut.
3. Dodaj czosnek i paprykę, smaż jeszcze 2 minuty, mieszając.
4. Wsyp mieloną wołowinę i smaż, aż się zrumieni i rozdzieli na drobne kawałki.
5. Dodaj koncentrat pomidorowy, kmin rzymski, słodką paprykę, ostrą paprykę oraz oregano. Wymieszaj i podgrzewaj przez 1 minutę.
6. Wlej krojone pomidory i bulion, a następnie doprowadź do wrzenia.
7. Zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem około 25 minut, od czasu do czasu mieszając.
8. Dodaj fasolę i gotuj bez przykrycia jeszcze 10 minut, aby chili lekko zgęstniało.
9. Dopraw solą, pieprzem i w razie potrzeby odrobiną cukru.
10. Podawaj gorące, najlepiej z ryżem, pieczywem lub ulubionymi dodatkami.