Placuszki z cukinii

Chrupiące placuszki z cukinii to szybka i lekka propozycja z prostych składników, idealna na obiad, kolację lub jako dodatek do dań głównych.

Placuszki z cukinii to prosty i uniwersalny przepis, który sprawdza się o każdej porze roku. Są delikatne w środku, złociste na zewnątrz i świetnie smakują z jogurtem, sosem czosnkowym lub świeżą sałatką. To doskonały sposób na wykorzystanie cukinii i przygotowanie lekkiego, sycącego dania w krótkim czasie.

Składniki

• 2 średnie cukinie
• 1 łyżeczka soli
• 2 jajka
• 4 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki tartego parmezanu lub twardego sera
• 1 ząbek czosnku, drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej, opcjonalnie
• 3 łyżki oleju do smażenia

Instrukcje

1. Umyj cukinie i zetrzyj je na tarce o dużych oczkach. Posyp solą, wymieszaj i odstaw na 10 minut, aby puściły sok.
2. Dokładnie odciśnij cukinię w czystej ściereczce lub na sicie, usuwając jak najwięcej wilgoci.
3. W misce połącz odciśniętą cukinię, jajka, mąkę, ser, czosnek, natkę pietruszki, pieprz i gałkę muszkatołową. Wymieszaj do uzyskania gęstej masy.
4. Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Nakładaj porcje masy łyżką i lekko spłaszczaj placuszki.
5. Smaż po 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące. Odkładaj na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
6. Podawaj od razu na ciepło z jogurtem naturalnym, kwaśną śmietaną lub ulubionym sosem.