Pieczone warzywa

Kolorowe pieczone warzywa z oliwą, ziołami i czosnkiem. Prosty dodatek do obiadu, zdrowy, aromatyczny i gotowy w krótkim czasie.

Pieczone warzywa to prosty i uniwersalny dodatek, który pasuje do mięs, ryb, dań wegetariańskich i obiadu na co dzień. Wystarczy pokroić warzywa, wymieszać je z oliwą, czosnkiem i ziołami, a następnie upiec do miękkości i lekkiego zrumienienia. To przepis elastyczny, idealny do wykorzystania sezonowych składników i resztek z lodówki.

Składniki

• 2 marchewki
• 2 cukinie
• 1 czerwona papryka
• 1 żółta papryka
• 1 czerwona cebula
• 200 g brokułów
• 200 g małych pieczarek
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 200 C i wyłóż dużą blachę papierem do pieczenia.
2. Umyj i przygotuj warzywa. Marchewki pokrój w półplastry, cukinie w grubsze półksiężyce, papryki w paski, cebulę w piórka, brokuły podziel na małe różyczki, a pieczarki przekrój na połówki.
3. W dużej misce wymieszaj warzywa z oliwą, czosnkiem, tymiankiem, oregano, solą i pieprzem.
4. Rozłóż warzywa równą warstwą na blasze. Jeśli to możliwe, nie nakładaj ich na siebie, aby lepiej się upiekły.
5. Piecz przez około 25 do 30 minut, mieszając w połowie czasu, aż warzywa będą miękkie i lekko zarumienione.
6. Podawaj od razu jako dodatek do obiadu lub samodzielne lekkie danie.