Nasi Goreng z warzywami

Aromatyczny indonezyjski nasi goreng z warzywami, ryżem, sosem sojowym i jajkiem. Szybki pomysł na sycący dodatek lub lekki obiad.

Nasi goreng to klasyczny smażony ryż z kuchni indonezyjskiej, który świetnie sprawdza się jako dodatek lub samodzielne danie. W tej wersji łączy aromatyczny ryż z warzywami, jajkiem i sosem sojowym, tworząc szybki, prosty i bardzo smaczny posiłek. Najlepiej użyć ryżu ugotowanego dzień wcześniej, ponieważ po podsmażeniu pozostaje sypki i idealnie chłonie smaki. Przepis jest elastyczny, więc możesz dopasować warzywa do tego, co masz pod ręką.

Składniki

• 3 szklanki ugotowanego i wystudzonego ryżu jaśminowego lub długoziarnistego
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 1 mała cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 marchewka, pokrojona w drobną kostkę
• 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
• 1 szklanka mrożonego groszku
• 2 jajka
• 3 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka sosu ostrygowego lub dodatkowa łyżka sosu sojowego
• 1 łyżeczka pasty sambal oelek lub chili, opcjonalnie
• 1 łyżeczka cukru
• sól do smaku
• świeżo mielony pieprz do smaku
• 2 dymki, cienko pokrojone
• 2 łyżki posiekanej kolendry lub natki pietruszki
• sok z 1 limonki do podania

Instrukcje

1. Rozgrzej olej na dużej patelni lub woku na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez 2 minuty, aż zmięknie.
2. Dodaj czosnek, marchewkę i paprykę, a następnie smaż przez kolejne 3 do 4 minut, aż warzywa lekko zmiękną, ale pozostaną jędrne.
3. Wsyp groszek i smaż jeszcze 1 minutę.
4. Przesuń warzywa na bok patelni, wbij jajka i szybko je zamieszaj, aby powstała delikatna jajecznica.
5. Dodaj ugotowany ryż, sos sojowy, sos ostrygowy, sambal oelek, cukier, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj, rozbijając ewentualne grudki ryżu.
6. Smaż całość przez 3 do 5 minut, aż ryż będzie gorący i lekko podsmażony, a smaki się połączą.
7. Zdejmij z ognia, dodaj dymkę i kolendrę lub natkę pietruszki. Podawaj od razu z sokiem z limonki.