Bataty gratinowane

Kremowe bataty gratinowane z delikatnym sosem śmietankowym, czosnkiem i serem. Prosty, aromatyczny dodatek do obiadu lub elegancka przystawka.

Bataty gratinowane to prosty, a jednocześnie efektowny dodatek, który łączy naturalną słodycz batatów z kremowym sosem, czosnkiem i złocistą warstwą sera. Danie świetnie pasuje do pieczonego mięsa, drobiu, ryb, a także może być samodzielną, sycącą przystawką. Dzięki cienko krojonym plasterkom i aromatycznemu sosowi bataty stają się miękkie, delikatne i wyjątkowo smakowite.

Składniki

• 1,2 kg batatów
• 250 ml śmietanki 30%
• 150 ml mleka
• 2 ząbki czosnku
• 1 mała cebula
• 150 g tartego sera gouda lub gruyère
• 30 g masła
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1 łyżka oliwy z oliwek do natłuszczenia naczynia
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki do podania

Instrukcje

1. Nagrzej piekarnik do 190 C. Naczynie żaroodporne natłuść oliwą z oliwek.
2. Obierz bataty i pokrój je w cienkie plasterki, najlepiej o grubości około 2-3 mm.
3. Cebulę i czosnek drobno posiekaj. W rondelku rozpuść masło, dodaj cebulę i smaż 2-3 minuty, aż zmięknie.
4. Dodaj czosnek, wlej śmietankę i mleko, dopraw solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową. Podgrzewaj na małym ogniu 2 minuty, nie doprowadzając do wrzenia.
5. Ułóż w naczyniu warstwę batatów, lekko je nachodząc na siebie. Każdą warstwę polej odrobiną sosu i posyp częścią sera. Powtarzaj, aż zużyjesz składniki, kończąc sosem i resztą sera na wierzchu.
6. Przykryj naczynie folią aluminiową i piecz 35 minut. Następnie zdejmij folię i piecz kolejne 20 minut, aż bataty będą miękkie, a wierzch złocisty.
7. Po wyjęciu z piekarnika odstaw na 10 minut, aby danie lekko się ustabilizowało. Przed podaniem posyp natką pietruszki.