Spaghetti bolognese

Klasyczne spaghetti bolognese z aromatycznym sosem mięsnym, pomidorami, warzywami i ziołami. Prosty przepis na sycący obiad dla całej rodziny.

Spaghetti bolognese to jedno z najbardziej lubianych dań z makaronem na świecie. W tej wersji otrzymasz gęsty, aromatyczny sos z mielonego mięsa, warzyw, pomidorów i ziół, który idealnie oblepia nitki spaghetti. To prosty, domowy przepis idealny na szybki i sycący obiad.

Składniki

• 400 g spaghetti
• 400 g mielonej wołowiny
• 1 średnia cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 marchewka
• 1 łodyga selera naciowego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka masła
• 400 g krojonych pomidorów z puszki
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 100 ml czerwonego wytrawnego wina, opcjonalnie
• 200 ml bulionu wołowego lub warzywnego
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 1 liść laurowy
• sól do smaku
• świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• starty parmezan do podania
• świeża natka pietruszki do podania

Instrukcje

1. Drobno posiekaj cebulę, czosnek, marchewkę i seler naciowy.
2. W dużym garnku lub głębokiej patelni rozgrzej oliwę z masłem. Dodaj cebulę, marchewkę i seler, a następnie smaż przez około 5 minut, aż warzywa zmiękną.
3. Dodaj czosnek i smaż jeszcze 30 sekund, mieszając, aby się nie przypalił.
4. Dodaj mieloną wołowinę i smaż, rozdrabniając ją łyżką, aż całkowicie się zrumieni.
5. Jeśli używasz wina, wlej je na patelnię i gotuj 2–3 minuty, aż odparuje alkohol.
6. Dodaj krojone pomidory, koncentrat pomidorowy, bulion, oregano, bazylię i liść laurowy. Dopraw solą oraz pieprzem.
7. Zmniejsz ogień i gotuj sos pod przykryciem lub częściowo przykryty przez 30–35 minut, od czasu do czasu mieszając, aż zgęstnieje.
8. W międzyczasie ugotuj spaghetti w dużej ilości osolonej wody zgodnie z instrukcją na opakowaniu, tak aby było al dente.
9. Odcedź makaron, zachowując odrobinę wody z gotowania.
10. Usuń liść laurowy z sosu, a następnie wymieszaj spaghetti z sosem albo podawaj sos na wierzchu makaronu.
11. W razie potrzeby dodaj trochę wody z gotowania makaronu, aby sos lepiej oblepił spaghetti.
12. Podawaj od razu z parmezanem i posiekaną natką pietruszki.