Sałatka z makaronem

Lekka i sycąca sałatka z makaronem, świeżymi warzywami i prostym sosem. Idealna na lunch, kolację lub na wynos.

Sałatka z makaronem to uniwersalne, kolorowe i bardzo wygodne danie, które świetnie sprawdza się zarówno na co dzień, jak i na spotkania rodzinne. Łączy delikatny makaron z chrupiącymi warzywami, aromatycznymi dodatkami i lekkim sosem. Można ją przygotować wcześniej, a po schłodzeniu smakuje jeszcze lepiej. To doskonały wybór do lunchboxa, na piknik lub jako szybki posiłek w upalne dni.

Składniki

• 300 g makaronu świderki lub penne
• 1 czerwona papryka
• 1 ogórek zielony
• 150 g pomidorków koktajlowych
• 100 g kukurydzy konserwowej
• 80 g czarnych oliwek bez pestek
• 150 g sera feta lub sera sałatkowego
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 ząbek czosnku
• sól do smaku
• świeżo mielony pieprz do smaku

Instrukcje

1. Ugotuj makaron al dente w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź, przepłucz krótko zimną wodą i odstaw do ostygnięcia.
2. W tym czasie umyj warzywa. Paprykę pokrój w kostkę, ogórka w półplasterki, a pomidorki koktajlowe przekrój na połówki.
3. Odsącz kukurydzę i oliwki. Ser feta pokrusz lub pokrój w kostkę.
4. W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, musztardę, przeciśnięty czosnek, sól i pieprz. Mieszaj, aż sos będzie jednolity.
5. Przełóż makaron do dużej miski. Dodaj warzywa, kukurydzę, oliwki, ser oraz zioła.
6. Wlej sos i delikatnie wszystko wymieszaj, aby składniki równomiernie się połączyły.
7. Odstaw sałatkę na 10 do 15 minut do lodówki, aby smaki się przegryzły. Podawaj schłodzoną lub w temperaturze pokojowej.