Quesadilla z serem i warzywami

Prosta i szybka quesadilla z chrupiącą tortillą, ciągnącym się serem i warzywami. Idealna na obiad, kolację lub przekąskę.

Quesadilla to szybkie, sycące i niezwykle uniwersalne danie, które świetnie sprawdza się na każdą porę dnia. W tej wersji łączymy roztopiony ser z kolorowymi warzywami i przyprawami, a całość smażymy do uzyskania złocistej, chrupiącej tortilli. To prosty przepis, który można łatwo modyfikować według własnego gustu.

Składniki

• 4 tortille pszenne
• 200 g tartego sera cheddar lub gouda
• 1 mała czerwona papryka, drobno pokrojona
• 1 mała cebula, cienko pokrojona
• 1 mała cukinia, starta lub drobno pokrojona
• 1 łyżka oleju roślinnego
• 1 łyżeczka przyprawy do tacos lub słodkiej papryki
• sól do smaku
• pieprz do smaku
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki lub kolendry
• salsa lub śmietana do podania

Instrukcje

1. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i dodaj olej.
2. Wrzuć cebulę, paprykę i cukinię, a następnie smaż przez 4 do 5 minut, aż zmiękną. Dopraw solą, pieprzem i przyprawą do tacos lub papryką.
3. Zdejmij warzywa z patelni i odstaw na chwilę.
4. Połóż jedną tortillę na patelni i posyp połowę sera na całej powierzchni.
5. Dodaj część warzyw oraz odrobinę natki pietruszki lub kolendry, a następnie przykryj drugą tortillą albo złóż tortillę na pół, jeśli wolisz klasyczną formę.
6. Smaż 2 do 3 minuty z każdej strony, aż tortilla będzie złocista i chrupiąca, a ser całkowicie się rozpuści.
7. Powtórz czynność z pozostałymi tortillami i nadzieniem.
8. Pokrój quesadillę na trójkąty i podawaj od razu z salsą lub śmietaną.