Makaron jajeczny z talharimem

Domowy makaron jajeczny z talharimem to prosta, aromatyczna potrawa z delikatnym ciastem i aksamitnym sosem. Idealna na szybki obiad.

Makaron jajeczny z talharimem to klasyczne, domowe danie z kategorii mas i pizz, w którym liczy się prostota, świeżość i dobra technika wyrabiania ciasta. Rezultat jest sprężysty, delikatny i świetnie łączy się z lekkim sosem maślanym, pomidorowym albo serowym. Przepis sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na bardziej uroczysty posiłek.

Składniki

• 300 g mąki pszennej typu 00 lub uniwersalnej
• 3 duże jajka
• 1 żółtko
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• dodatkowa mąka do podsypywania
• woda, jeśli ciasto będzie zbyt suche

Instrukcje

1. Na stolnicy lub w misce wsyp mąkę i zrób zagłębienie pośrodku. Dodaj jajka, żółtko, sól i oliwę z oliwek.
2. Zacznij łączyć składniki widelcem, a następnie wyrabiaj ręką przez około 8 do 10 minut, aż ciasto stanie się gładkie i elastyczne. Jeśli potrzeba, dodaj odrobinę wody.
3. Uformuj kulę, owiń ciasto folią spożywczą i odstaw na 20 minut, aby odpoczęło.
4. Rozwałkuj ciasto cienko na oprószonej mąką powierzchni lub użyj maszynki do makaronu. Następnie pokrój je w długie paski o szerokości talharimu.
5. Rozłóż makaron lekko oprószony mąką, aby nie sklejał się podczas gotowania.
6. Zagotuj duży garnek osolonej wody. Wrzucaj makaron partiami i gotuj 2 do 4 minuty, aż będzie al dente.
7. Odcedź makaron, zachowując kilka łyżek wody z gotowania. Podawaj od razu z wybranym sosem, na przykład masłem i szałwią, sosem pomidorowym lub parmezanem.