Klasyczna lasagne z mięsem i beszamelem

Tradycyjna włoska lasagne z aromatycznym sosem mięsnym, kremowym beszamelem i warstwami makaronu. Prosty przepis krok po kroku.

Klasyczna lasagne to jedno z najbardziej lubianych dań kuchni włoskiej. Składa się z warstw makaronu, bogatego sosu mięsnego, kremowego beszamelu i sera, które po zapieczeniu tworzą sycącą, aromatyczną całość. Ten przepis jest sprawdzony, pełen smaku i idealny na obiad dla całej rodziny lub spotkanie z przyjaciółmi.

Składniki

• 12 płatów makaronu lasagne
• 500 g mielonej wołowiny
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 400 g pomidorów krojonych z puszki
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 marchewka
• 1 łodyga selera naciowego
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 500 ml mleka
• 50 g masła
• 50 g mąki pszennej
• 1 szczypta gałki muszkatołowej
• 100 g tartego parmezanu
• 150 g tartej mozzarelli
• masło do natłuszczenia naczynia

Instrukcje

1. Przygotuj sos mięsny: posiekaj cebulę, czosnek, marchewkę i seler. Na patelni rozgrzej oliwę, zeszklij warzywa, a następnie dodaj mięso mielone i smaż, aż się zarumieni.
2. Dodaj koncentrat pomidorowy, pomidory z puszki, oregano, bazylię, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, aż sos zgęstnieje. W razie potrzeby dolej odrobinę wody.
3. Przygotuj beszamel: w rondlu rozpuść masło, wsyp mąkę i mieszaj przez 1–2 minuty. Stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki.
4. Gotuj sos, aż zgęstnieje. Dopraw szczyptą soli i gałką muszkatołową.
5. Nagrzej piekarnik do 180°C. Natłuść naczynie żaroodporne masłem.
6. Na dnie naczynia rozprowadź cienką warstwę sosu mięsnego, ułóż płaty makaronu, następnie sos mięsny, beszamel i trochę parmezanu. Powtarzaj warstwy, aż wykorzystasz składniki.
7. Na wierzchu rozsmaruj beszamel, posyp mozzarellą i resztą parmezanu.
8. Piecz lasagne przez 35–40 minut, aż wierzch się zarumieni, a brzegi zaczną bulgotać.
9. Po wyjęciu z piekarnika odstaw na 10–15 minut, aby łatwiej się kroiła i lepiej trzymała warstwy.