Domowa lasagne z mięsem i beszamelem

Klasyczna domowa lasagne z sosem mięsnym, kremowym beszamelem i roztopionym serem. Prosty, sycący przepis na rodzinny obiad.

Ta domowa lasagne to klasyka kuchni włoskiej w najlepszym wydaniu: aromatyczny sos mięsny, aksamitny beszamel i warstwy makaronu zapiekane pod złocistą skorupką sera. Przepis jest szczegółowy, ale prosty do wykonania, dzięki czemu sprawdzi się zarówno na weekendowy obiad, jak i na wyjątkową kolację dla rodziny lub gości.

Składniki

• 12 płatów makaronu do lasagne
• 500 g mielonej wołowiny
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 700 ml passaty pomidorowej
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• sól do smaku
• świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• 50 g tartego parmezanu
• 200 g tartej mozzarelli

Instrukcje

1. Rozgrzej oliwę na dużej patelni. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż przez 3 do 4 minut, aż zmięknie. Dodaj czosnek i smaż jeszcze 30 sekund.
2. Dodaj mieloną wołowinę i smaż, rozdrabniając mięso łyżką, aż się zrumieni.
3. Wlej passatę, dodaj koncentrat pomidorowy, oregano, bazylię, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu przez 20 do 25 minut, aż sos zgęstnieje.
4. Przygotuj beszamel: w rondlu rozpuść 50 g masła, wsyp 50 g mąki i mieszaj przez 1 minutę. Stopniowo wlewaj 600 ml mleka, cały czas mieszając trzepaczką, aby nie było grudek.
5. Gotuj beszamel na małym ogniu przez 5 do 7 minut, aż stanie się gładki i gęsty. Dopraw solą, pieprzem i odrobiną gałki muszkatołowej.
6. Jeśli używasz płatów lasagne wymagających wcześniejszego gotowania, ugotuj je zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Jeśli są bez gotowania, przygotuj je bezpośrednio do składania.
7. Nagrzej piekarnik do 180 C. Na dno naczynia żaroodpornego rozsmaruj cienką warstwę sosu mięsnego, następnie ułóż warstwę makaronu, sos mięsny, beszamel i trochę sera.
8. Powtarzaj warstwy, aż wykorzystasz wszystkie składniki. Na wierzchu powinien znaleźć się beszamel i reszta sera parmezanu oraz mozzarelli.
9. Przykryj naczynie folią aluminiową i piecz 30 minut. Następnie zdejmij folię i piecz jeszcze 15 do 20 minut, aż wierzch się zarumieni.
10. Po upieczeniu odstaw lasagne na 10 do 15 minut przed krojeniem, aby warstwy się ustabilizowały. Podawaj na ciepło.