Ciasto na pizzę

Sprawdzony przepis na elastyczne i lekkie ciasto na pizzę, idealne do wypieku w domu. Proste składniki, łatwe wyrabianie i doskonały efekt.

To klasyczne ciasto na pizzę daje cienki, sprężysty spód z delikatnie chrupiącymi brzegami. Jest proste w przygotowaniu, wymaga tylko kilku podstawowych składników i świetnie sprawdza się zarówno do pizzy margherita, jak i bardziej rozbudowanych wersji z ulubionymi dodatkami. Dzięki odpowiedniemu wyrastaniu ciasto jest lekkie, aromatyczne i łatwe do rozciągania.

Składniki

• 500 g mąki pszennej typu 00 lub uniwersalnej
• 325 ml letniej wody
• 7 g suchych drożdży lub 20 g świeżych drożdży
• 10 g soli
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka cukru

Instrukcje

1. Do miski wlej letnią wodę, dodaj cukier i drożdże, a następnie odstaw na 5 do 10 minut, aż drożdże się aktywują.
2. Dodaj mąkę i wymieszaj składniki, aż zaczną się łączyć w jednolite ciasto.
3. Wsyp sól i dodaj oliwę z oliwek, po czym wyrabiaj ciasto przez 8 do 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.
4. Uformuj kulę, włóż do lekko natłuszczonej miski, przykryj ściereczką i odstaw na około 1,5 godziny do wyrośnięcia.
5. Po wyrośnięciu podziel ciasto na 2 części, uformuj kulki i odstaw na 15 minut, aby odpoczęły.
6. Rozgrzej piekarnik do maksymalnej temperatury, najlepiej 250 do 280 stopni Celsjusza, wraz z blachą lub kamieniem do pizzy.
7. Rozciągnij każdą porcję ciasta na placek, przełóż na papier do pieczenia i dodaj ulubione składniki.
8. Piecz przez 10 do 12 minut, aż brzegi będą złociste, a spód dobrze wypieczony.