Quiche z bekonem

Kruche, kremowe i sycące quiche z bekonem, cebulą i serem. Sprawdzony przepis po polsku na elegancki lunch, kolację lub brunch.

Quiche z bekonem to klasyczna wytrawna tarta na kruchym spodzie, wypełniona delikatną masą jajeczno-śmietanową, chrupiącym bekonem, podsmażoną cebulą i serem. To eleganckie, a jednocześnie proste danie świetnie sprawdza się na lunch, kolację lub spotkanie z rodziną. Można je podać na ciepło albo na zimno, z lekką sałatką.

Składniki

• 1 gotowe kruche ciasto na tartę lub quiche, około 250 g
• 200 g bekonu w plastrach lub kostce
• 1 średnia cebula
• 3 jajka
• 200 ml śmietanki 30%
• 100 ml mleka
• 120 g sera żółtego, startego
• 1 łyżka masła
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki, opcjonalnie

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C. Formę do tarty o średnicy około 24 cm wysmaruj lekko masłem lub wyłóż papierem do pieczenia.
2. Ciasto rozwiń i wyłóż nim formę, dokładnie dociskając do brzegów. Nakłuj spód widelcem, przykryj papierem do pieczenia i obciąż suchą fasolą lub kulkami ceramicznymi. Podpiecz przez 10 minut, następnie zdejmij obciążenie i piecz jeszcze 5 minut.
3. W tym czasie pokrój cebulę w piórka lub kostkę. Na patelni rozpuść masło i zeszklij cebulę na średnim ogniu przez 4-5 minut.
4. Dodaj bekon i smaż, aż się lekko zrumieni i wytopi część tłuszczu. Odsącz nadmiar tłuszczu, jeśli jest go dużo.
5. W misce roztrzep jajka ze śmietanką i mlekiem. Dodaj sól, pieprz, gałkę muszkatołową oraz połowę startego sera.
6. Na podpieczony spód wyłóż bekon z cebulą. Zalej masą jajeczną i posyp pozostałym serem.
7. Piecz przez 30-35 minut, aż środek się zetnie, a wierzch będzie złocisty. Jeśli tarta zbyt szybko się rumieni, przykryj ją luźno folią aluminiową.
8. Po upieczeniu odstaw quiche na 10 minut, aby łatwiej się kroiła. Przed podaniem posyp natką pietruszki, jeśli używasz.