Pomysły na lekką kolację z jajek

Szybki i prosty przepis na lekką kolację z jajek, idealną na wieczór. Smaczna, sycąca i gotowa w kilka minut.

To prosty pomysł na lekką kolację, który sprawdzi się wtedy, gdy chcesz zjeść coś szybkiego, smacznego i niezbyt ciężkiego. Jajka połączone z warzywami tworzą danie sycące, ale nadal delikatne, idealne na zakończenie dnia.

Składniki

• 4 jajka
• 1 mała cukinia
• 1 mała czerwona papryka
• 1 mała cebula
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2 łyżki mleka
• Sól do smaku
• Pieprz do smaku
• 1 łyżka posiekanego szczypiorku
• Opcjonalnie: garść świeżego szpinaku

Instrukcje

1. Umyj warzywa. Cebulę pokrój w drobną kostkę, paprykę w paski, a cukinię w cienkie półplastry.
2. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż cebulę przez około 2 minuty, aż lekko zmięknie.
3. Dodaj paprykę i cukinię, a następnie smaż kolejne 4–5 minut, mieszając od czasu do czasu. Jeśli używasz szpinaku, dodaj go pod koniec.
4. W misce roztrzep jajka z mlekiem, solą i pieprzem.
5. Wlej masę jajeczną na patelnię z warzywami i smaż na małym ogniu, delikatnie mieszając, aż jajka się zetną.
6. Przełóż danie na talerze, posyp szczypiorkiem i podawaj od razu.
7. Jeśli chcesz bardziej sycącą wersję, podaj z kromką pełnoziarnistego pieczywa.