Pomysły na kolację z jajek i lekkich potraw

Szybkie i lekkie pomysły na kolację z jajek i prostych składników. Przepis idealny na dzień, gdy chcesz zjeść smacznie, zdrowo i bez długiego stania przy kuchni.

Ta propozycja to uniwersalny przepis na lekką kolację z jajek, warzyw i sera. Jest szybka, sycąca i bardzo łatwa do dopasowania do tego, co masz w lodówce. Możesz podać ją jako omlet, frittatę lub zapiekane jajka z dodatkami. To dobry wybór na wieczór, kiedy chcesz przygotować coś domowego bez nadmiaru tłuszczu i bez skomplikowanych kroków.

Składniki

• 4 jajka
• 1 mała cukinia
• 1 mała czerwona papryka
• 1 mała cebula
• 80 g sera feta lub twarogu półtłustego
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2 łyżki mleka
• sól do smaku
• świeżo mielony pieprz do smaku
• 1 łyżeczka posiekanego szczypiorku lub natki pietruszki

Instrukcje

1. Cukinię, paprykę i cebulę umyj, osusz i pokrój w drobną kostkę.
2. Na patelni rozgrzej oliwę i zeszklij cebulę, następnie dodaj paprykę oraz cukinię. Smaż 4 do 5 minut, aż warzywa lekko zmiękną.
3. W misce roztrzep jajka z mlekiem, solą i pieprzem. Dodaj pokruszony ser oraz szczypiorek.
4. Wlej masę jajeczną na patelnię z warzywami i smaż na małym ogniu przez około 6 do 8 minut, aż spód się zetnie.
5. Jeśli chcesz, przykryj patelnię pokrywką na 2 do 3 minut, aby wierzch lepiej się ściął. Możesz też wstawić patelnię do piekarnika na krótki czas.
6. Podawaj od razu, najlepiej z sałatą, pomidorkami koktajlowymi lub kromką pełnoziarnistego pieczywa.