Ceviche

Świeże, lekkie ceviche z białą rybą, limonką, kolendrą i chrupiącymi warzywami. Prosty przepis w stylu latynoamerykańskim, idealny na przystawkę lub lekki posiłek.

Ceviche to orzeźwiające danie z surowej ryby marynowanej w soku z limonki, dzięki czemu mięso nabiera delikatnej, zwartej struktury i intensywnego smaku. W tej wersji znajdziesz prosty, świeży przepis z cebulą, chili, kolendrą i awokado, idealny na ciepłe dni. To szybka propozycja z kategorii Owoce i Przestrzeń Lekka, która świetnie sprawdzi się jako elegancka przystawka lub lekki lunch.

Składniki

• 500 g bardzo świeżej białej ryby, np. dorsza, morszczuka lub halibuta
• 120 ml świeżo wyciśniętego soku z limonki
• 1 mała czerwona cebula, cienko pokrojona w piórka
• 1 mała papryczka chili, drobno posiekana
• 1 pomidor, pozbawiony gniazd nasiennych i pokrojony w kostkę
• 1 dojrzałe awokado, pokrojone w kostkę
• 2 łyżki posiekanej świeżej kolendry
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• sól do smaku
• świeżo mielony pieprz do smaku
• opcjonalnie: 1 łyżeczka drobno startego imbiru
• opcjonalnie: chipsy tortilla lub pieczywo do podania

Instrukcje

1. Umyj i osusz rybę, a następnie pokrój ją w równe, niewielkie kostki.
2. Przełóż rybę do szklanej miski i zalej sokiem z limonki tak, aby była całkowicie przykryta.
3. Dodaj odrobinę soli, delikatnie wymieszaj i odstaw do lodówki na 10–15 minut, aż mięso zmieni kolor i lekko się zetnie.
4. W tym czasie przygotuj cebulę, chili, pomidora, awokado i kolendrę.
5. Gdy ryba będzie gotowa, dodaj cebulę, chili, pomidora, kolendrę oraz oliwę z oliwek.
6. Jeśli używasz, dodaj imbir i dopraw całość solą oraz pieprzem do smaku.
7. Delikatnie wymieszaj i od razu podawaj, najlepiej z chipsami tortilla lub świeżym pieczywem.