Pierś z kurczaka z warzywami i soczewicą

Prosty, zdrowy przepis na soczystą pierś z kurczaka z warzywami i soczewicą. Idealny na szybki obiad dla całej rodziny.

To sycące i proste danie łączy delikatną pierś z kurczaka z warzywami oraz soczewicą, tworząc pełnowartościowy posiłek na co dzień. Przepis jest szybki, aromatyczny i nie wymaga skomplikowanych składników. Sprawdzi się zarówno na rodzinny obiad, jak i na lunch do pracy.

Składniki

• 600 g piersi z kurczaka
• 1 szklanka czerwonej soczewicy
• 1 marchewka
• 1 czerwona papryka
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 500 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki tymianku
• sól do smaku
• pieprz do smaku
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki

Instrukcje

1. Soczewicę przepłucz pod bieżącą wodą i odstaw. Piersi z kurczaka pokrój w kostkę, a warzywa w drobną kostkę.
2. Na dużej patelni lub w głębokim rondlu rozgrzej oliwę. Dodaj cebulę i smaż przez 2 minuty, aż zmięknie.
3. Dodaj czosnek, marchewkę i paprykę. Smaż kolejne 3 do 4 minut, mieszając od czasu do czasu.
4. Wsyp kurczaka, dopraw solą, pieprzem, papryką i tymiankiem. Smaż 5 do 6 minut, aż mięso lekko się zrumieni.
5. Dodaj soczewicę i wlej bulion. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez około 15 minut, aż soczewica będzie miękka.
6. Jeśli potrawa zbyt mocno zgęstnieje, dolej odrobinę wody lub bulionu. Na koniec sprawdź smak i w razie potrzeby dopraw.
7. Podawaj gorące, posypane natką pietruszki. Danie dobrze smakuje samo lub z pieczywem, ryżem albo kaszą.