Pieczony kurczak z przyprawami

Soczysty pieczony kurczak z aromatycznymi przyprawami, czosnkiem i cytryną. Prosty przepis na rodzinny obiad z chrupiącą skórką.

Pieczony kurczak z przyprawami to klasyczne danie, które łączy soczyste mięso z chrupiącą, złocistą skórką. Dzięki prostym składnikom i łatwemu przygotowaniu sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na bardziej uroczysty posiłek. Aromat czosnku, cytryny i ziół nadaje mu wyjątkowy smak, a pieczenie w odpowiedniej temperaturze pozwala zachować pełnię soczystości.

Składniki

• 1 cały kurczak o wadze około 1,6-1,8 kg
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 4 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 1 łyżka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
• 1 cytryna
• 1 cebula pokrojona w ćwiartki
• 2 marchewki pokrojone na duże kawałki
• 1/2 szklanki wody lub bulionu

Instrukcje

1. Nagrzej piekarnik do 200°C. Kurczaka osusz ręcznikiem papierowym i umieść w naczyniu żaroodpornym lub na blasze do pieczenia.
2. W miseczce wymieszaj oliwę, czosnek, paprykę, tymianek, rozmaryn, sól i pieprz.
3. Natrzyj kurczaka przygotowaną marynatą z wierzchu i pod skórą, jeśli to możliwe. Do wnętrza włóż połowę cytryny.
4. Obok kurczaka ułóż cebulę i marchewki. Wlej na dno naczynia wodę lub bulion, aby mięso podczas pieczenia pozostało soczyste.
5. Piecz kurczaka przez około 60-70 minut, polewając go co 20 minut powstałym sosem. Jeśli skóra zbyt szybko się rumieni, przykryj luźno folią aluminiową.
6. Sprawdź, czy mięso jest gotowe: sok wypływający z najgrubszego miejsca powinien być klarowny, a temperatura wewnętrzna osiągnąć 75°C.
7. Po upieczeniu odstaw kurczaka na 10 minut przed krojeniem. Podawaj z pieczonymi warzywami i ulubionymi dodatkami.