Kurczak Kung Pao

Oryginalny kurczak Kung Pao w wersji domowej: soczyste mięso, chrupiące orzeszki, papryczki chili i aromatyczny sos w stylu chińskim. Szybki i pełen smaku obiad.

Kurczak Kung Pao to klasyczne danie kuchni chińskiej, które łączy soczystego kurczaka, chrupiące warzywa, orzeszki ziemne i lekko pikantny sos. To przepis idealny na szybki obiad z wyrazistym, słodko-słonym smakiem. W domowej wersji przygotujesz go łatwo, a efekt będzie pachnący, intensywny i bardzo satysfakcjonujący. Najlepiej podawać z ryżem jaśminowym lub basmati.

Składniki

• 500 g piersi z kurczaka
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka skrobi kukurydzianej
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 łyżeczka świeżego imbiru, startego
• 2-3 suszone papryczki chili
• 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
• 1 zielona papryka, pokrojona w kostkę
• 80 g niesolonych orzeszków ziemnych
• 2 dymki, posiekane
• 120 ml wody
• 1 łyżka octu ryżowego
• 1 łyżka cukru trzcinowego
• 1 łyżka sosu hoisin
• 1 łyżeczka oleju sezamowego
• szczypta soli, do smaku
• szczypta pieprzu, do smaku
• ugotowany ryż, do podania

Instrukcje

1. Pokrój kurczaka w małą kostkę i wymieszaj go z 1 łyżką sosu sojowego oraz skrobią kukurydzianą. Odstaw na 10 minut.
2. W małej misce połącz wodę, pozostałą łyżkę sosu sojowego, ocet ryżowy, cukier, sos hoisin, olej sezamowy oraz odrobinę pieprzu. Wymieszaj do uzyskania jednolitego sosu.
3. Rozgrzej olej na dużej patelni lub woku. Wrzuć suszone chili, czosnek i imbir, a następnie smaż krótko, tylko do uwolnienia aromatu.
4. Dodaj kurczaka i smaż na dużym ogniu przez kilka minut, aż będzie złocisty i prawie gotowy.
5. Dorzuć papryki i smaż jeszcze 2-3 minuty, aby pozostały lekko chrupiące.
6. Wlej przygotowany sos i gotuj, mieszając, aż lekko zgęstnieje i dokładnie oblepi składniki.
7. Dodaj orzeszki ziemne oraz dymkę. Wymieszaj, spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
8. Podawaj od razu z gorącym ryżem, najlepiej zaraz po przygotowaniu.