Szarlotka tradycyjna

Domowa szarlotka z kruchym ciastem i aromatycznym jabłkowym nadzieniem. Prosty przepis na klasyczny deser idealny na każdą okazję.

Klasyczna szarlotka to jeden z najbardziej lubianych domowych wypieków. Łączy kruche, maślane ciasto z miękkim, lekko korzennym nadzieniem z jabłek. Ten przepis jest prosty, sprawdzony i świetnie sprawdzi się zarówno na rodzinny podwieczorek, jak i na świąteczny stół.

Składniki

• 300 g mąki pszennej
• 200 g zimnego masła
• 100 g cukru
• 2 żółtka
• 1 łyżka kwaśnej śmietany
• 1 szczypta soli
• 1 kg jabłek, najlepiej lekko kwaśnych
• 2 łyżki cukru do nadzienia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka bułki tartej
• cukier puder do posypania

Instrukcje

1. Przygotuj kruche ciasto: wymieszaj mąkę z cukrem i solą, dodaj pokrojone w kostkę zimne masło i rozcieraj palcami, aż powstaną okruchy.
2. Dodaj żółtka i śmietanę, szybko zagnieć gładkie ciasto. Podziel je na dwie części, spłaszcz, owiń folią i wstaw do lodówki na 30 minut.
3. Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i zetrzyj je na grubych oczkach lub pokrój w cienkie plasterki.
4. Przełóż jabłka do garnka, dodaj cukier, cynamon i sok z cytryny. Podduś przez kilka minut, aż lekko zmiękną i odparuje nadmiar soku.
5. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Tortownicę lub formę do tarty wyłóż papierem do pieczenia.
6. Jedną część ciasta rozwałkuj i wyłóż nią dno formy. Nakłuj widelcem, oprósz bułką tartą i rozprowadź na niej jabłkowe nadzienie.
7. Drugą część ciasta rozwałkuj i przykryj nią nadzienie. Możesz też zetrzeć ciasto na tarce i rozłożyć je równomiernie na wierzchu.
8. Piecz przez około 45 minut, aż wierzch będzie złocisty. Po upieczeniu wystudź ciasto i oprósz cukrem pudrem przed podaniem.