Pudding ryżowy

Kremowy pudding ryżowy o delikatnym smaku wanilii i cynamonu, idealny jako domowy deser po obiedzie lub na ciepło na podwieczorek.

Pudding ryżowy to klasyczny, domowy deser o aksamitnej konsystencji i subtelnym aromacie wanilii. Jest prosty w przygotowaniu, sycący i doskonale smakuje zarówno na ciepło, jak i po schłodzeniu. To świetny wybór na rodzinny podwieczorek, deser po obiedzie lub słodką przekąskę w ciągu dnia.

Składniki

• 1 szklanka ryżu krótkoziarnistego
• 1 litr mleka
• 1/2 szklanki cukru
• 2 jajka
• 1 laska wanilii lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 szczypta soli
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 łyżki masła
• skórka otarta z 1/2 cytryny
• masło do natłuszczenia formy
• cukier puder do podania opcjonalnie

Instrukcje

1. Opłucz ryż pod bieżącą wodą, aż woda będzie prawie klarowna. Odstaw do odsączenia.
2. W rondlu zagotuj mleko z wanilią, solą i skórką cytrynową. Dodaj ryż i gotuj na małym ogniu przez około 25 minut, często mieszając, aż ryż zmięknie i wchłonie część mleka.
3. Dodaj cukier i masło, wymieszaj, a następnie zdejmij z ognia. Jeśli używasz laski wanilii, usuń ją.
4. W osobnej misce lekko roztrzep jajka. Dodaj kilka łyżek gorącej masy ryżowej, aby je zahartować, po czym wlej całość do rondla i dokładnie wymieszaj.
5. Natłuść formę masłem i przełóż do niej masę. Posyp wierzch cynamonem.
6. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20 minut, aż wierzch się zetnie i lekko zarumieni.
7. Ostudź przez kilka minut przed podaniem. Podawaj na ciepło lub po całkowitym schłodzeniu, opcjonalnie z cukrem pudrem.