Pudding chlebowy

Domowy pudding chlebowy to prosty, aromatyczny deser z czerstwego pieczywa, mleka, jajek i karmelu. Idealny na ciepło i na zimno.

Pudding chlebowy to klasyczny, domowy deser, który świetnie wykorzystuje czerstwe pieczywo. Połączenie miękkiej, wilgotnej masy z aromatem wanilii, cynamonu i karmelu daje bardzo przyjemny, karmelowy smak. To prosty przepis, który sprawdza się zarówno na rodzinny obiad, jak i na słodki poczęstunek do kawy. Deser można podawać na ciepło lub po schłodzeniu, z dodatkiem bitej śmietany albo lodów.

Składniki

• 300 g czerstwego chleba lub bułek, pokrojonych na kawałki
• 700 ml mleka
• 4 jajka
• 150 g cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 łyżeczka cynamonu
• szczypta soli
• 50 g rodzynek
• 2 łyżki rumu lub wody do namoczenia rodzynek, opcjonalnie
• masło do natłuszczenia formy
• 100 g cukru do karmelu
• 2 łyżki wody do karmelu

Instrukcje

1. Przygotuj karmel: wsyp cukier do rondelka, dodaj wodę i podgrzewaj na średnim ogniu bez mieszania, aż powstanie złocisty karmel.
2. Natychmiast wylej karmel do formy keksowej lub okrągłej z kominem i szybko rozprowadź po dnie oraz części boków. Odstaw do lekkiego stężenia.
3. Jeśli używasz rodzynek, namocz je w rumie lub ciepłej wodzie przez 10 minut, a następnie odsącz.
4. Chleb umieść w dużej misce i zalej gorącym mlekiem. Odstaw na 10 minut, aby zmiękł.
5. Rozgnieć masę widelcem lub krótko zblenduj, jeśli chcesz uzyskać gładszą konsystencję.
6. Dodaj jajka, cukier, wanilię, cynamon i sól. Wymieszaj do połączenia składników, a na końcu dodaj rodzynki.
7. Wlej masę do przygotowanej formy z karmelem.
8. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 C przez około 50 minut, aż pudding się zetnie i lekko zrumieni.
9. Sprawdź patyczkiem środek deseru. Jeśli wychodzi prawie suchy, pudding jest gotowy.
10. Po upieczeniu odstaw na 15 minut, a następnie delikatnie oddziel brzegi nożem i odwróć na talerz.
11. Podawaj ciepły lub po całkowitym schłodzeniu. Świetnie smakuje sam lub z kleksem bitej śmietany.