Bolo Invertido de Abacaxi

Wilgotne, aromatyczne ciasto odwrócone z karmelizowanym ananasem, idealne na deser, kawę lub rodzinne spotkanie.

Bolo Invertido de Abacaxi to klasyczne ciasto odwrócone z karmelizowanym spodem z ananasa, które po upieczeniu zamienia się w efektowną, soczystą górę. Jest miękkie, pachnące wanilią i ma przyjemny karmelowy smak. To doskonały wybór na rodzinny deser, spotkanie przy kawie lub niedzielne popołudnie.

Składniki

• 1 puszka ananasa w plastrach lub 1 świeży ananas pokrojony w plastry
• 150 g cukru do karmelu
• 80 g masła
• 200 g mąki pszennej
• 180 g cukru
• 3 jajka
• 120 ml mleka
• 100 ml oleju roślinnego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szczypta soli
• opcjonalnie: wisienki koktajlowe do dekoracji

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj okrągłą formę o średnicy około 24 cm, najlepiej z wysokimi bokami.
2. Na małym ogniu rozpuść cukier, aż powstanie jasny karmel. Dodaj masło i mieszaj ostrożnie, aż masa stanie się jednolita.
3. Wylej karmel na dno formy i równomiernie rozprowadź. Ułóż na nim plastry ananasa, a w środek każdego plastra możesz włożyć po jednej wisience koktajlowej.
4. W misce ubij jajka z cukrem przez kilka minut, aż masa stanie się jasna i puszysta.
5. Dodaj olej, mleko i ekstrakt waniliowy, a następnie krótko wymieszaj.
6. Wsyp mąkę, proszek do pieczenia i sól. Wymieszaj tylko do połączenia składników, aby ciasto pozostało lekkie.
7. Przelej ciasto do formy na ananas i wyrównaj powierzchnię.
8. Piecz przez około 40 do 45 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
9. Po upieczeniu odstaw ciasto na 10 minut, następnie delikatnie oddziel brzegi i odwróć formę na talerz lub paterę.
10. Podawaj lekko ciepłe lub całkowicie wystudzone, najlepiej bezpośrednio po odwróceniu, aby karmel pięknie spływał po ananasie.