Crumble z rabarbarem

Kruche, maślane crumble z rabarbarem: prosty deser z soczystym, lekko kwaskowym nadzieniem i złocistą, chrupiącą kruszonką. Idealny na ciepło z lodami lub jogurtem.

Crumble z rabarbarem to klasyczny, domowy deser, który zachwyca kontrastem smaków i tekstur. Lekko kwaskowy rabarbar po upieczeniu staje się miękki i soczysty, a maślana kruszonka tworzy na wierzchu złocistą, chrupiącą warstwę. To doskonały wybór na rodzinny obiad, podwieczorek albo elegancki deser podany na ciepło z gałką lodów waniliowych, bitą śmietaną lub gęstym jogurtem. Przepis jest prosty, szybki i nie wymaga skomplikowanych technik, więc świetnie sprawdzi się także dla początkujących.

Składniki

• 500 g rabarbaru
• 100 g cukru
• 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1 łyżka soku z cytryny
• 150 g mąki pszennej
• 100 g zimnego masła
• 80 g cukru trzcinowego
• 50 g płatków owsianych
• 1 szczypta soli
• 1/2 łyżeczki cynamonu

Instrukcje

1. Nagrzej piekarnik do 180°C góra-dół. Przygotuj naczynie do zapiekania o średnicy około 20–24 cm.
2. Rabarbar umyj, osusz i pokrój na kawałki o długości około 2 cm. Jeśli łodygi są bardzo grube, usuń włókna.
3. W misce wymieszaj rabarbar z cukrem, skrobią ziemniaczaną, cukrem waniliowym i sokiem z cytryny. Odstaw na 5 minut, aby puścił lekki sok.
4. W osobnej misce połącz mąkę, cukier trzcinowy, płatki owsiane, sól i cynamon.
5. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i rozcieraj palcami, aż powstanie sypka, nierówna kruszonka. Nie wyrabiaj zbyt długo, aby masa pozostała chrupiąca.
6. Przełóż rabarbar do naczynia żaroodpornego i równomiernie rozłóż na wierzchu kruszonkę.
7. Piecz przez 30–35 minut, aż wierzch będzie złocisty, a rabarbar miękki i delikatnie bulgoczący po bokach.
8. Po wyjęciu z piekarnika odstaw crumble na 10 minut, aby lekko przestygło i łatwiej się porcjowało.
9. Podawaj na ciepło, najlepiej z lodami waniliowymi, jogurtem naturalnym lub kleksem bitej śmietany.