Bolo Red Velvet

Klassyczne ciasto Red Velvet o delikatnym kakaowym smaku, intensywnie czerwonym kolorze i kremowym serku mascarpone. Idealne na uroczystości i wyjątkowe okazje.

Bolo Red Velvet to eleganckie, wilgotne ciasto o aksamitnej strukturze, subtelnym posmaku kakao i delikatnym kremie na bazie serka. To klasyk kuchni amerykańskiej, który doskonale sprawdza się jako tort urodzinowy, ciasto na święta lub słodki deser do kawy. Poniżej znajdziesz sprawdzony przepis w polskiej wersji, z dokładnymi proporcjami i prostymi krokami przygotowania.

Składniki

• 300 g mąki pszennej
• 250 g cukru
• 2 jajka w temperaturze pokojowej
• 240 ml maślanki
• 120 ml oleju roślinnego
• 2 łyżki kakao naturalnego
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 łyżeczka octu jabłkowego lub spirytusowego
• 2 łyżki czerwonego barwnika spożywczego w żelu lub płynie
• 1/2 łyżeczki soli
• 200 g serka kremowego
• 100 g miękkiego masła
• 150 g cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego do kremu

Instrukcje

1. Nagrzej piekarnik do 175 C. Dwie okrągłe formy o średnicy około 20 cm wyłóż papierem do pieczenia i lekko natłuść boki.
2. W dużej misce wymieszaj mąkę, kakao, sodę, proszek do pieczenia i sól.
3. W osobnej misce ubij jajka z cukrem, a następnie dodaj olej, maślankę, wanilię, ocet i czerwony barwnik. Wymieszaj do połączenia składników.
4. Wsyp suche składniki do mokrych i delikatnie mieszaj tylko do uzyskania jednolitego ciasta. Nie mieszaj zbyt długo.
5. Podziel ciasto równomiernie między formy i piecz przez 30 do 35 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy lub z kilkoma wilgotnymi okruszkami.
6. Wyjmij biszkopty z piekarnika i pozostaw na 10 minut w formach, a następnie przełóż je na kratkę do całkowitego wystudzenia.
7. Przygotuj krem: ubij masło na puszystą masę, dodaj serek kremowy, cukier puder i wanilię. Miksuj krótko, tylko do uzyskania gładkiego kremu.
8. Wystudzone blaty wyrównaj, jeśli trzeba, i przełóż kremem. Posmaruj także wierzch oraz boki ciasta.
9. Schłodź ciasto przez co najmniej 1 godzinę przed podaniem, aby krem dobrze się ustabilizował.
10. Przed podaniem udekoruj okruszkami z ciasta, świeżymi owocami lub prostą warstwą kremu.