Bolo inglês de limão

Wilgotne ciasto angielskie z cytryną, delikatnie maślane, aromatyczne i idealne do popołudniowej herbaty lub jako elegancki deser.

Bolo inglês de limão to klasyczne, maślane ciasto o wyraźnym cytrynowym aromacie i miękkim, wilgotnym wnętrzu. Doskonale sprawdza się na śniadanie, podwieczorek albo jako prosty, ale elegancki deser dla gości. Jego przygotowanie jest łatwe, a rezultat zawsze wygląda i smakuje wyjątkowo.

Składniki

• 200 g miękkiego masła
• 180 g drobnego cukru
• 4 jajka w temperaturze pokojowej
• 250 g mąki pszennej tortowej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• skórka otarta z 2 cytryn
• 80 ml soku z cytryny
• 80 ml mleka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• cukier puder do dekoracji, opcjonalnie

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Formę keksową o długości około 25 cm wyłóż papierem do pieczenia lub natłuść i oprósz mąką.
2. W misie utrzyj miękkie masło z cukrem na jasną, puszystą masę.
3. Dodawaj jajka pojedynczo, za każdym razem dokładnie mieszając.
4. Wsyp skórkę z cytryn i wlej ekstrakt waniliowy, po czym krótko wymieszaj.
5. W osobnej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia i sól.
6. Do masy maślanej dodawaj na zmianę suche składniki, mleko i sok z cytryny, mieszając tylko do połączenia składników.
7. Przelej ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj wierzch.
8. Piecz przez około 45 do 50 minut, do suchego patyczka. Jeśli wierzch zbyt szybko się rumieni, przykryj go luźno folią aluminiową.
9. Po upieczeniu odstaw ciasto na 10 minut w formie, następnie wyjmij i wystudź na kratce.
10. Przed podaniem oprósz cukrem pudrem, jeśli chcesz uzyskać bardziej elegancki efekt.