Batoniki cytrynowe

Kruche, maślane batoniki cytrynowe z intensywnym, orzeźwiającym kremem. Prosty przepis na deser do kawy, na przyjęcie i na słodką przekąskę.

Batoniki cytrynowe to klasyczny deser łączący maślaną, kruchą podstawę z aksamitnym, wyrazistym nadzieniem cytrynowym. Są lekkie, świeże i idealnie balansują słodycz z przyjemną kwasowością. To doskonały wybór na spotkania rodzinne, domowe przyjęcia albo jako coś pysznego do kawy. Przepis jest prosty, a efekt zawsze robi wrażenie.

Składniki

• 200 g mąki pszennej
• 75 g cukru pudru
• 150 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
• Szczypta soli
• 3 duże jajka
• 180 g cukru
• 80 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny
• Skórka otarta z 2 cytryn
• 30 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• Cukier puder do oprószenia

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż formę o wymiarach około 20 x 20 cm papierem do pieczenia, tak aby wystawał ponad brzegi.
2. Przygotuj spód: wymieszaj mąkę, cukier puder i sól. Dodaj zimne masło i rozcieraj palcami lub siekaj nożem, aż powstanie kruszonka. Zagnieć krótko, tylko do połączenia składników.
3. Wciśnij ciasto równomiernie w dno formy. Nakłuj widelcem i piecz przez 15 minut, aż lekko się zetnie i delikatnie zarumieni.
4. W międzyczasie przygotuj nadzienie: w dużej misce ubij jajka z cukrem do połączenia. Dodaj sok i skórkę z cytryn, mąkę oraz wanilię. Wymieszaj do uzyskania gładkiej masy.
5. Wylej nadzienie na podpieczony spód. Wstaw do piekarnika i piecz przez 18 do 20 minut, aż krem się zetnie, ale środek pozostanie lekko sprężysty.
6. Wyjmij formę i pozostaw do całkowitego wystudzenia. Następnie schłodź ciasto w lodówce przez co najmniej 1 godzinę, aby łatwiej je kroić.
7. Przed podaniem oprósz wierzch cukrem pudrem i pokrój na prostokąty lub kwadraty.