Muffins angielskie

Miękkie, puszyste i lekko chrupiące muffins angielskie idealne na śniadanie, do kanapek i tostowania. Sprawdzony przepis krok po kroku.

Muffins angielskie to klasyczne, miękkie bułeczki o delikatnym wnętrzu i lekko chrupiącej skórce, tradycyjnie rozkrajane widelcem i podawane po podgrzaniu. Świetnie sprawdzają się z masłem, dżemem, jajkiem, bekonem albo jako baza do kanapek. Ten przepis daje puszysty, aromatyczny efekt i jest prosty do wykonania w domowej kuchni.

Składniki

• 500 g mąki pszennej chlebowej
• 7 g suchych drożdży instant
• 10 g cukru
• 8 g soli
• 300 ml letniego mleka
• 30 g roztopionego masła
• 1 łyżka oleju do natłuszczenia
• kasza manna lub mąka kukurydziana do oprószenia

Instrukcje

1. W dużej misce wymieszaj mąkę, drożdże, cukier i sól.
2. Dodaj letnie mleko oraz roztopione masło, a następnie wyrabiaj przez 8 do 10 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
3. Uformuj kulę, przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 60 minut, aby ciasto podwoiło objętość.
4. Po wyrośnięciu przełóż ciasto na lekko oprószony blat i delikatnie je odgazuj.
5. Rozwałkuj ciasto na grubość około 1,5 cm i wytnij krążki o średnicy 7 do 8 cm.
6. Ułóż krążki na blasze oprószonej kaszą manną lub mąką kukurydzianą, posyp także wierzch niewielką ilością tej mąki.
7. Przykryj i pozostaw na 25 do 30 minut do ponownego wyrośnięcia.
8. Rozgrzej suchą patelnię na małym ogniu. Smaż muffins angielskie po 6 do 8 minut z każdej strony, aż będą złociste i dobrze wypieczone w środku.
9. Po usmażeniu przełóż je na kratkę i odstaw na kilka minut do lekkiego przestudzenia.
10. Podawaj przekrojone widelcem i najlepiej lekko podpieczone w tosterze.